Glasigkeit, aufgrund einer übermäßigen Zuckereinlagerung, tritt an Äpfeln vor allem in Jahren mit sehr günstigen Photosynthese-Bedingungen vor der Ernte auf. In Zeiten des Klimawandels, wo diese immer häufiger eintreten, ist daher auch die Glasigkeit ein Thema von zunehmender Bedeutung. Durch eine angepasste Lager- und Vermarktungsstrategie können die Symptome, bis zu einem gewissen Grad, wieder abgebaut werden.